Бета-каротин – провитамин А, предшественник витамина А растительного происхождения. Он представляет одну из групп природных красно-оранжево-желтых пигментов, называемых каротиноидами, которые содержатся во фруктах, овощах, цельных зернах. В среднем около 65% от общего потребления витамина
А поступает в виде готового (преформированного) витамина А и около 35% – в виде его предшественников – каротиноидов. Среди других каротиноидов (альфа-каротина, бета-криптоксантина) бета-каротин является наиболее распространенным и эффективным провитамином А. Помимо этого, он обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает образование синглетного кислорода, посредством чего ингибирует перекисное окисление липидов и проявляет антимутагенное действие, редуцирует риск дегенеративных изменений. Препараты бета-каротина широко используют в медицине в комплексном лечении ряда заболеваний.
Всасывание и биодоступность поступающего с пищей бета-каротина широко варьируют. На это может влиять состав пищи (в т. ч. содержание в ней жира, с которым он лучше усваивается, волокон, других каротиноидов и витамина А), способ приготовления пищи, а также общий статус витамина А в организме, дефицит питания, состояние желудочно-кишечного тракта, генетические полиморфизмы, связанные с метаболизмом каротиноидов. Тест применяется в комплексной диагностике нарушений всасывания и при необходимости подтверждения диагноза каротинодермии.
А поступает в виде готового (преформированного) витамина А и около 35% – в виде его предшественников – каротиноидов. Среди других каротиноидов (альфа-каротина, бета-криптоксантина) бета-каротин является наиболее распространенным и эффективным провитамином А. Помимо этого, он обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает образование синглетного кислорода, посредством чего ингибирует перекисное окисление липидов и проявляет антимутагенное действие, редуцирует риск дегенеративных изменений. Препараты бета-каротина широко используют в медицине в комплексном лечении ряда заболеваний.
Всасывание и биодоступность поступающего с пищей бета-каротина широко варьируют. На это может влиять состав пищи (в т. ч. содержание в ней жира, с которым он лучше усваивается, волокон, других каротиноидов и витамина А), способ приготовления пищи, а также общий статус витамина А в организме, дефицит питания, состояние желудочно-кишечного тракта, генетические полиморфизмы, связанные с метаболизмом каротиноидов. Тест применяется в комплексной диагностике нарушений всасывания и при необходимости подтверждения диагноза каротинодермии.